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春菜薺菜,益健康
來源: | 發布日期:2022-03-02

當下正是春暖花開,萬物吐綠的時節,也正是吃野菜的時候,嫩綠的野菜惹人喜愛 。今天小福給大家介紹一款人們把它奉若珍寶的野菜——薺薺菜,它有許多叫法,如野薺、地菜,米菜、野菜、雀雀菜、護生菜、雞冀菜、枕頭菜等,在我國南北各地都能見到。 小福來普及下薺薺菜的食用功效,大致有以下幾方面:


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一、薺薺菜的營養價值:

薺薺菜的營養價值很高,每100克薺菜含蛋白質5.2克,  薺菜的蛋白質含量很高,是很好的蛋白質來源;薺菜中總氨基酸含量相對較高,且氨基酸豐富多樣,是人體補充氨基酸的首選果蔬食品。脂肪0.4克,碳水化合物6克,鈣420毫克,磷73毫克,鐵6.3毫克,核黃素0.19毫克,維生素55毫克,尼克酸0.7毫克?,F代研究表明,薺薺菜含有7種有機酸、11種氨基酸、7種糖分和多種無機鹽,所含蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素和維生素B1、B2、B6、C等也多為人體所需的營養物質,所以俗語說''三月三,薺菜當靈丹''。

二、薺薺菜的藥用價值:

薺薺菜的藥用價值很高,全株入藥,具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血,治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。 薺薺菜種子油量20%~30%,可用于制皂或油漆。薺薺菜耐寒,冬季保護栽培較容易,對于供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。

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薺薺菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時間。薺薺菜含有乙酰膽堿,谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌,有增強體內維生素C的含量,還能抗病毒,預防凍傷,對糖尿病性白內障病人也有療效。薺薺菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。薺薺菜還含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺,可預防胃癌和食管癌。薺薺菜含有大量的粗纖維,食用后可增強大腸蠕動,促進排泄,從而增進新陳代謝,有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿卜素,因胡蘿卜素為維生素A原,所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。

它還具有和脾、利水、止血、明目的功效,還可以常用于治療產后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等癥。所以在野菜季,一定要嘗試吃一些哦!

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三、薺薺菜的食用價值:

薺薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹,食用方法多樣,風味特殊。我們家涼拌薺菜最喜歡用易佰福的黃牛肉醬調味了,香味四溢,辣而不燥,易佰福堅持以國家地理標志產品 “南陽黃?!奔跋愎?、辣椒等當地農副產品為主要食材,傳承融合賒店魏氏古法制醬工藝,針對不同消費人群研發推出“黃牛肉醬”、“香菇牛肉醬”、“XO醬”等系列醬品。其 業務主要包括口味定制、來料加工、 OEM貼牌、產品批發代理、禮盒團購、在線零售等。

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