立夏過后，風向由北轉南，田野里的麥子顆粒越發飽滿，顏色轉黃。這時候的麥粒顏色還是青的，放嘴里輕輕一嚼，嫩生生肉筋筋甜絲絲，帶有一股自然醉人的清香。這或許就是初夏的滋味?！傲⑾男M，秧苗發棵”，南方的水田開始插秧，北方的麥子抽穗灌漿，季節的內涵和深意，在這一稻一麥的兩方田野里得到了盡情詮釋。

立夏到小滿，是農事繁忙的開端。農家人盼立夏，到了這個時令，一年的收成，風調雨順就是最好的預示。田間什么農活都有了，“小滿不搭話，芒種不回頭”，收油菜清地茬、種玉米插紅薯，接下來就是靜等小麥成熟。這個時候人們不再吝嗇，搟面葉蒸蒸饃烙大餅，吃飽肚子攢足了力氣，迎接最繁忙的收割季節。

初夏，是一年中最美好宜人的季節，也是一年中開花最多的月份?！吧９酉聢鲂幼狱S，槐樹結莢，黃瓜開花亮汪汪；月季花、野薔薇、槐樹花、石榴花一齊出場，白蘭花正打苞，金銀花四處飄香”。這個時節，扁豆爬到籬架上，南瓜牽蔓一路長，蒲公英隨風飄絮，田野里蚱蜢出場。所謂“草木蓬勃、雜花生樹”，正是五月獨有的好光景。

在古詩詞中，初夏是青澀的，楊萬里有“梅子留酸軟齒牙，芭蕉分綠與窗紗”的詩句；初夏是芬芳的，范成大有“永日屋頭槐影暗，微風扇里麥花香”的名言；初夏是青翠的，秦觀有“芳菲歇去何須恨，陰陰夏木正可人”的感慨；初夏是靈動的，陸游有“紛紛紅紫已成塵，布谷聲中夏令新”的抒懷。但初夏的美，不僅是風景，不僅是勞作，更是值得細品的滋味。
初夏時節，南陽人喜歡吃的面食很多。天氣已熱，撈面條成主流，肉臊子撈面、青椒肉絲撈面、番茄雞蛋撈面最為常見，但最過癮的還是涼水冰過的蒜汁素撈面，消暑又爽口。初夏做卷餅菜盒也是餐桌上的一景，這時候時令鮮菜正上市，做卷餅烙菜盒可以依據個人口味花樣翻新。而初夏的十香菜、蒲公英，更是做湯的好材料，充滿了時令的鮮香。

當然，夏天的餐桌上，調味醬是不可缺少的?，F在無論吃米吃面，人們似乎都離不開“點味”的調料。就如過去配點咸菜，夾點豆瓣醬，蘸點豆腐乳那樣，現在人們更喜歡來一瓶老魏的易佰福牛肉醬。想吃葷蘸上易佰福牛肉醬，想吃素蘸上易佰福辣椒醬。易佰福黃牛肉醬系列品種多樣、葷素兼具、口味齊全，讓你吃米吃面都有一個好胃口。

老魏出身御廚世家，是賒店魏氏牛肉醬傳承人。他的易佰福牛肉醬系列，是“南陽市非物質文化遺產”代表性項目，同時也是省商務廳授予的“河南老字號”品牌。產品線包括易佰福黃牛肉醬、鮮椒牛肉醬、香菇牛肉醬、杏鮑菇牛肉醬，雞肉醬，香菇醬、杏鮑菇醬、辣椒醬，XO干貝醬、油潑辣子等多項品類?？芍^應有盡有，是我們夏天餐桌上不可缺少的提味妙品。

老魏的易佰福牛肉醬堅守祖訓，在曬醬發酵、牛肉烹煮、調料配方等環節，一直堅持傳統手工和祖傳秘制，讓這一中原醬品穿越百年，依舊保持最初的本真口味。易佰福堅持原產地風味，食材上選取南陽黃牛、西峽香菇、淅川辣椒等國家地理標志產品，讓易佰福這一南陽特產，不僅留住了盆地風物的歲月年輪，更承載了飲食文化的中原情懷。