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飯掃光都不足以形容的牛肉醬,真材實料!
來源: | 發布日期:2021-11-26


我猜猜,你家冰箱里一定有一個角落有一瓶適合懶人的超級下飯的——醬。 在平時不想等外賣又懶得燒菜的光景里,如果有兩勺神仙拌飯醬,瞬間能拯救暗淡無光的白米飯、白面條或是白饅頭(醬和碳水一家親)。


今天嘛,小福要給你們安利一個,它是我最近的心頭好。在拌飯醬的世界里,品類口味不勝枚舉,而其中帶有肉粒的牛肉醬最是撩人,畢竟誰還不是個肉食動物呢。


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這瓶牛肉醬來自河南南陽,名為“易佰?!?,能代表一個地方的美食名片,手里必定有兩把刷子,第一也是最重要的是它的用料。 主料牛肉選用的都是南陽黃牛,南陽盆地群山拱衛,安居中國腹心地帶,北為伏牛山,東為桐柏山,西依秦嶺,南部為大巴山余脈,東南部為大別山,東南方通過隨州走廊與江漢盆地相連。 境內唐河、白河、湍河、丹江以及長江最大支流漢江等主要河流。風景秀麗、氣候溫和,雨量充沛,土壤肥沃,草質豐富,想想在這樣的條件下,黃牛們得到了優質的飲食和鍛煉,它的肉質能不鮮美么。


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擁有了得天獨厚的原材料,制醬工藝當然也馬虎不得。易佰福源于百年賒店魏氏,傳承融合三大獨有手工制醬工藝, 雖然配方都是可量化的,但是這純手工炒醬的功夫確是難能可貴、不可量化的。


易佰福牛肉醬有四種口味:五香、香辣、麻辣、燒烤,這款辣味適合所有不太能吃辣,但是又止不住想感受辣感的吃客朋友們。聞起來就有一股明顯的肉香氣,香氣中沒有辛辣刺激的成分,牛肉味相當端正。它的辣味不是很強烈,卻擁有辣而不燥的醇厚感和回味感。

為了做到香辣適中的口味,“易佰?!睂⒗蔽蹲兊锰摱胶?,比例把控的恰到好處,辣醬在舌尖上呈現的辣感也變得柔和許多。


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這樣一來,牛肉的肉味占據主導地位,整瓶醬主次分明,牛肉顆粒和花生等組合搭配,在咀嚼的過程中,越嚼越香。這種復合的調味+香氣組合,讓它不管是拌飯還是用來炒菜,都很契合,立刻就能給搭配的食材或碳水增香添色。 一旦拌進面里就驚艷全場,一不留神就吃撐了。牛肉的香氣完美地融合在面里,襯托出鮮香,讓普通的素面都開始變得誘人了起來,而且對于吃辣苦手也十分友好,辣度恰到好處,提香又不過分熱辣,超贊。


牛肉醬已經滲透到每家每戶的飲食生活中,無論吃米面,炒菜或者是做火鍋調料,只要你喜歡你想得到,都可以邀請它加入。

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