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年味究竟是什么味兒?
來源: | 發布日期:2022-01-29

又是一年春節時。無論習俗和傳統怎樣變遷,年,依然是讓人最眷戀的味道。話說回來,年味究竟是什么呢?過年是傳統,年味兒也該從傳統中尋。

https://r.sinaimg.cn/large/article/3ee5c1284915134acf68bd2c500f88dc

 

年味兒——就是灑掃除塵

據《呂氏春秋》記載,中國在堯舜時代就有春節掃塵的風俗。按中國民間的說法:因“塵”與“陳”諧音,新春掃塵有“除陳迎新”的涵義,其用意是要把一切“窮運”、“晦氣” 統統掃出門,里里外外都干干凈凈的。

 

年味兒——就是貼春聯

春聯,起源于桃符(周代懸掛在大門兩旁的長方形桃木板),宋代,桃符由桃木板改為紙張,叫“春貼紙”。明代:桃符才改稱“春聯”。清代《燕京時歲記》上說:“春聯者,即桃符也?!辟N福字、貼窗花、貼年畫、貼掛千,這些都具有祈福、裝點居所的傳統民俗功能。

https://r.sinaimg.cn/large/article/9772eecaec3b99259ada693c2372e97f

年味兒——就是放鞭炮

采用真竹燃燒發出爆炸響聲的“爆竹”,起源于春秋,盛行于唐宋,而且宋盛于唐,到了宋代爆竹已流行于朝野了。在春秋末年,政治家范蠡在(陶朱公書)中載有:“除夜燒盆爆竹與照田蠶看火色,同是夜取安靜為吉”

 

南北朝梁時,宗懔在(荊楚歲時記)一文中,又有“正月初一(春節),……雞鳴而起,先于庭前爆竹以辟山臊惡鬼”的記載。 "到了明、清時代,我國爆竹煙火已很盛行。每逢婚喪喜慶或逢年過節,人們都要燃放爆竹煙火,拜神祭祖,表示慶賀,求神靈祖先“保佑”全家順序,萬事如意。

https://r.sinaimg.cn/large/article/5b8a55f7b7de66403e8f478c696f2593

 

年味兒——就是吃年夜飯

按照中國民間的傳統習慣,年夜飯的吃食很有講究,通常有餛飩、餃子、長面、元宵等等。

 

餛飩

新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天辟地,結束了混沌狀態,才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音,意思是糧食滿囤。

 

餃子

吃餃子的習俗,是從漢朝傳下來的。相傳,醫圣張仲景在寒冬臘月,看到窮人的耳朵被凍爛了,便制作了一種“祛寒嬌耳湯”給窮人治凍傷。又因為白面餃子形狀像銀元寶,一盆盆端上桌象征著"新年大發財,元寶滾進來"之意。

 

長面

也叫長壽面,新年吃它,預祝壽長百年。

 

年糕

春節食年糕的風俗,興于宋代,盛于明代。吃年糕,由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意,演繹為年年高升之意。

https://r.sinaimg.cn/large/article/f61fa8340de81a01ba3ab502de74720d

 

年味兒——就是收壓歲錢

最早的壓歲錢出現于漢代。最早的壓歲錢也叫厭勝錢,是為了佩帶玩賞而專鑄成錢幣形狀的避邪品。清富察敦崇《燕京歲時記》是這樣記載壓歲錢的:“以彩繩穿錢,編作龍形,置于床腳,謂之壓歲錢。尊長之賜小兒者,亦謂壓歲錢?!眽簹q錢的寓意為壓祟、避邪,祝愿孩子在新的一年健康吉利、平平安安。

 

年味兒——就是守歲

晉周處《風土記》:“ 蜀之風俗,晚歲相與餽問,謂之餽歲;酒食相邀為別歲;至除夕達旦不眠,謂之守歲?!笔貧q的習俗,既有對如水逝去的歲月含惜別留戀之情,又有對來臨的新年寄以美好希望之意。不少地方在守歲時所備的糕點瓜果,都是想討個吉利的口彩:吃棗(春來早),吃柿餅(事事如意)吃杏仁(幸福人),吃長生果(長生不老),吃年糕(一年比一年高)。除夕之夜,一家老小,邊吃邊樂,談笑暢敘。

https://r.sinaimg.cn/large/article/2c0e2d90e68c1641deb9fa7350724919

 

年味兒——就是拜大年

作為歲首朝賀,古已有之,秦漢以來,乃大盛。至南北朝時期,則“雞鳴而起,先于庭前爆竹,以辟山臊惡鬼。長幼悉正衣冠,以次拜賀?!彼卧幽觊g,新年賀節,往往使用傭仆持名刺代往。到了明代,人們以投謁代替拜年。帖上不僅印有送者的姓名、地址,還寫上了“新年快樂”“吉祥如意”的祝辭。大約從清朝時候起,拜年又添“團拜”的形式,即大家聚在一起相互祝賀。

 

年味兒——就是穿新衣

正月初一穿新衣,是歷代注重的一個過年習俗。南朝宗懔《荊楚歲時記》里說,正月初一“長幼悉正衣冠”。古時荊楚地區的人們在初一早上雞剛打鳴就起來了,首先在庭院前燃放爆竹,以震懾山妖鬼怪,然后穿上新衣服的全家老小按長幼順序相互拜賀。過年了,穿新衣,不僅寓意著新的開始,也蘊含著求吉避兇的美好心愿。

https://r.sinaimg.cn/large/article/cbd3715cb8bd0588da469fc3de75ce2f

 

古人的年味應該是這樣:

爆竹聲中一歲除,春風送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日,總把新桃換舊符。

 

現在的年味是這樣:

家家戶戶都樂于折騰,也喜歡交流。不厭其煩地做些傳統吃食,不在于貴,而在于費時費力。而一桌年菜,總是七份食材、八分時間、九成心意,才吃得出十足的年味兒來。大約是準備著周折、制作又費時,成果才格外讓人有滿足感。

 

宴席之外,連帶著零食、水果,也處處洋溢著富足、豐厚的氣氛:各種堅果是主力,最好要帶殼的花生、瓜子、杏仁,方便大家一邊聊天一邊剝殼,這才顯得格外熱鬧,果盤上還要準備傳統的豆糖、烘糕、云片糕,取個步步高(糕)升的彩頭。晚上的時候,那就真的是鑼鼓喧天,鞭炮齊鳴,幾乎每家每戶都放鞭炮。家里所有的燈都會點著。

 

這副認真勁兒,就是年味。這份儀式感,也是年味。年味兒,其實就是人味兒。

 

https://r.sinaimg.cn/large/article/eda669461fce97428a94f167a43c5edd

 

馮驥才有這樣一段論述:“年味就是全家團圓的喜樂氣氛;就是晚輩孝敬長輩圍坐在桌前敬的那一杯酒;就是屋外煙花閃耀飄進鼻內的一股幽香;就是媽媽忙前忙后做的一頓年夜飯中的餃子;就是逛廟會看著舞龍吃著糖瓜兒仿佛又回到童年的一種享受;就是不管認識不認識,見面都說過年好的那種友好感覺;就是家家戶戶都貼上喜慶對聯迎接新春,慶祝新的開始;就是滿大街掛滿了紅燈籠充滿了祝福話語的那種氣氛……這就叫年味!”


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