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侵權訴訟,傳承保護,傳統美食何去何從?
來源: | 發布日期:2021-11-27

逍遙鎮

前段時間,商標侵權訴訟和小吃店杠起來了。先是逍遙鎮胡辣湯,后是潼關肉夾饃,一波未平一波又起,像這個季節的寒流,搞得小吃店主們瑟瑟發抖。過去見諸媒體的商標侵權糾紛,印象中都是大牌之爭,比如王老吉和加多寶。小吃店主小本經營,星散于老街舊巷,為生計掙幾個辛苦錢,商標訴訟是不屑于為之興師動眾的。但現在這場戲碼,還真讓吃瓜群眾懵圈了。

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客觀講,作為起訴方的協會,也許握有維護市場、管理品牌等冠冕堂皇的理由;作為應訴方的小吃店主,也有從唐宋傳下來的名吃,怎么注冊的商標就成他們了的質疑。此說公理,彼說婆理,最后的底牌,是拿出點碎銀子消災。逍遙鎮胡辣湯矜持一些,起訴的是本省的其他地市。潼關肉夾饃就狠了,全國十八個省都有他的傳票,難怪有人評價“吃相太難看”。

商標侵權訴訟風波,美食何去何從?

好在國家知識產權局及時撲火:“逍遙鎮”作為普通商標,注冊人不能收取所謂會費,“潼關肉夾饃”是集體商標、地理標志,注冊人無權授權也無權禁止商家使用該商標,更無權收取加盟費。官方表態像兜頭一盆冷水,澆到兩個協會的頭上,為這場鬧劇來了個急剎車。潼關肉夾饃協會緊急致歉,表示忘了初心深感自責;逍遙鎮所在的西華縣也已責令協會停止訴訟,表示胡辣湯不僅是逍遙鎮的,更是全國人民的。

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商標訴訟風波,盡管已趨平息,但對行業的影響將是深遠的,尤其是對致力傳統美食傳承的企業,給出了一個不小的警醒。老魏和我閑聊此事,也經常觸發內心感慨。就拿我們南陽來說,胡辣湯、肉夾饃,原本就有老南陽獨有的地方風味,但因為缺少有序傳承和品牌塑造,我們當地的胡辣湯、肉夾饃風味幾近滅絕。弄得現在想吃一口地道南陽美食,老魏我們像考古發現一樣艱難。

商標侵權訴訟風波,美食何去何從?

老魏我們小時候喝的胡辣湯,魏公橋菜市街吊橋口都有攤位,湯是牛肉原湯,料是金針木耳,土豆片芋頭片加粉條,上面浮著一層面筋泡胡蔥花,木勺扒拉一下,就能看到紅鮮鮮的牛肉片,哪像現在某鎮胡辣湯,碗里除了面筋就是人造肉,只能將就著吃,再也難尋過去的美妙滋味。過去南陽的肉夾饃,剛出爐的火燒,夾上薄片五香牛腱,或者盆窯鹵肉,或者蒸臘肉片,吃一口那叫過癮,味道一點也不比某關遜色。

商標侵權訴訟風波,美食何去何從?

拋開逍遙鎮潼關協會此次濫訴風波,僅就兩地重視地方傳統美食傳承和保護來講,我們南陽也許還有很多工作要做。在這一點上,老魏的易佰福牛肉醬明顯做在了前面。老魏是清代御廚世家,他家的賒店魏氏牛肉醬已有百年歷史,為傳承保護好這一傳統品牌,他先后注冊擁有易佰福、魏小福、賒店魏氏、賒店老街、牛一坊等104項商標和多項專利,企業科研平臺也成為全市唯一的“南陽市調味醬工程技術研究中心”。

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現在,老魏的易佰福牛肉醬系列,可謂產品豐富、陣容強大:易佰福黃牛肉醬、鮮椒牛肉醬、香菇牛肉醬、杏鮑菇牛肉醬,雞肉醬,香菇醬、杏鮑菇醬、辣椒醬等品類多樣、應有盡有。易佰福不僅入選“南陽市非物質文化遺產”代表性項目,而且被省商務廳授予“河南老字號”品牌稱號。一手抓品牌塑造,一手抓傳承創新,也許正是老魏的發展秘籍,也是易佰?!坝懈?、有味、有料、有情懷”的魅力所在。

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