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                    歡迎來到南陽易佰福食品有限公司!
                    易佰福新聞案例

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                    有香有味有溫度—— 易佰福牛肉醬
                    來源: | 發布日期:2021-07-20

                    作家汪曾祺說過,四方食事,不過是一碗人間煙火。不僅說出了人間美食的精華,而且也讓平凡的生活變得有趣起來。 讀汪曾祺有關美食的文章,你會發現他真是一個愛吃,會吃,懂吃的文人,他的腳步遍及祖國的大江南北,他的口味嘗遍了天下的東辣西酸。有時候會想,這是一個怎樣的人,竟可以通過文字竟可以將吃食寫的這樣鮮活生動,令人口舌生津的。

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                    他寫故鄉高郵的鴨蛋,色細而油多的鴨蛋黃,能把吃貨們勾得垂涎欲滴:平常食用,一般都是敲破“空頭”,用筷子挖著吃??曜宇^一扎下去,吱──紅油就冒出來了。高郵咸蛋的黃是通紅的,應該和南陽的桐蛋差不多吧,如果有這樣的文字加持,應該也會名揚天下。難怪有人說,比起李佳琦,汪曾祺才是最成功的帶貨博主。


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                    汪曾祺的文章既有筵席大餐,也有家常小菜,更有山村野味。無論是徽州臭鱖魚、福建蜜柚、四川燈影牛肉,還是廣州香腸、北京豆汁兒、揚州干絲、昆明米線等等,各色食物繽紛登場、千姿百態。這哪里是散文,分明是菜譜呀。汪曾祺說過,一個人的口味要寬一點、雜一點,南甜北咸東辣西酸,都去嘗嘗。對食物如此,對文化如此,對人生又何嘗不是如此呢?


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                    老魏和我都愛看汪曾祺的書,并時常研究書里面菜食的做法。老魏出身清代御廚家族,有著天然的美食基因。尤其在五味調和、火候把控上,更有自己獨特的見解。老魏的曾祖父魏穎軒,在做清宮御廚時,獨創一款黃牛肉醬,得到慈禧的青睞和嘉賞,還鄉后原方制作,創辦賒店魏氏牛肉醬,在賒店瓷器街、南陽復興昌貨銷南北、遠近聞名。


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                    老魏推出的易佰福食品,傳承百年賒店魏氏牛肉醬精華,立足南陽本土食材,堅持使用南陽黃牛肉、西峽香菇、淅川辣椒等國家地理標志食材,堅持人工曬醬發酵、調料秘制配方、牛肉人工烹制等賒店魏氏制醬“三絕”,使這一百年醬品,經過歲月洗禮和時代變遷,依然保持著獨特的盆地特色和中原風味,成為入選“河南老字號”名錄的南陽地方特色美食。

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                    人間真味是清歡。這是老魏最欣賞的汪曾祺語錄。美食的深處是藝術,味道的至境是哲學,老魏的易佰福牛肉醬,或許就是打開味蕾的點睛之筆,雖是佐餐之物,卻賦予了米面飯食的各種想象,一家人一日三餐四季,有了這瓶醬,味道便可以靈動起來;有了這瓶醬,捧起一碗粗茶淡飯,我們吃的便是世間百態,嘗的便是人間煙火。

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